小松菜とサバのトマトソースパスタ

＜材料（4人分）＞

小松菜・・・・・・・・1/2把(150g)

にんにく・・・・・・・1片

玉ねぎ・・・・・・・・1/2個(100g)

オリーブ油・・・・・・大さじ2

鯖水煮缶・・・・・・・1缶(190g)

酒・・・・・・・・・・大さじ2

カットトマト缶・・・・1缶(400g)

砂糖・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・小さじ2/3

こしょう・・・・・・・少々

スパゲッティ・・・・・320g

粉チーズ・・・・・・・大さじ2(12g)

＜作り方＞

1. 小松菜は3㎝長さ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2. オリーブ油とにんにくを大きめのフライパンに入れ、弱火にかける。
3. にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。
4. 3.に鯖缶（缶汁も全て入れる））と酒を加え、ほぐしながら中火で汁気が少なくなるまで3分間ほど炒める。
5. トマト缶と砂糖、小松菜を加え、全体を混ぜ、煮立ったら弱火にして3分間煮る。
6. スパゲッティを標準（表示）時間通りゆでる。
7. 5.にスパゲッティとゆで汁約50㏄と、塩・こしょう、ゆで上げたスパゲッティを加え、中火にし、全体をあえる。
8. 皿に盛り付けたら粉チーズをかける。

考案者：愛国学園短期大学　北田沙那