小松菜のパリパリ揚げワンタン

＜材料（4人分）＞

小松菜・・・・・・・・150 ｇ
むきえび・・・・・・・100 g
（片栗粉大さじ1 をもみ込み、水で洗っておく）
プロセスチーズ・・・・40 g
【A】——————————
酒・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・小さじ1/4
こしょう・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・小さじ1
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ワンタンの皮・・・・・30 枚（1 袋）
揚げ油・・・・・・・・適量

＜作り方＞

1. 小松菜は耐熱皿に入れてラップをし、600W の電子レンジで3 分間加熱する。すぐに冷水にとり、水気を絞って粗みじんにする。むきえび、チーズは5mm角に切る。
2. ボウルに1 と【A】を入れてよく混ぜる。ワンタンの皮にのせ、ふちに指で水をぬり、三角形になるようしっかりとじる。
3. フライパンに1cm高さまで油を入れ、180℃に熱してこんがり色づくまで揚げる。