自然に左右される小松菜を小・中学校へ安定供給
草薙 昭広さん（草薙農園） 地元発祥の名産を子どもたちにもっと知ってほしい。そんな願いから、江戸川区では学校給食に小松菜が頻繁に登場します。生産する農家さんは自らトラックを走らせ、区内の小・中学校にほぼ毎日配送。その担い…
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生で食べる『サラダ小松菜』が小松菜の可能性を引き出す
石井 慎一さん（石井農園） 小松菜といえば茹でたり炒めたりする調理が一般的。生で食べるなんて、えぐみが強くて不向き、と思われがちですが、そこは小松菜のふるさと江戸川区。生でいただける『サラダ小松菜』が名産となっています。…