豚肉と小松菜のエスニック炒め

＜材料（4人分）＞

豚肩ロース肉・・・・・150g

小松菜・・・・・・・・1把（300g）

しめじ・・・・・・・・40g

赤ピーマン・・・・・・30g

にんにく・・・・・・・ 3g

サラダ油・・・・・・・大さじ 1/2

【A】

味噌・・・・・・・・・小さじ 1/2

砂糖・・・・・・・・・小さじ 1/2

しょうゆ・・・・・・・小さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

＜作り方＞

1. 小松菜は3㎝長さに切り、茎と葉に分ける。しめじは石づきを除き、1本ずつほぐす。赤ピーマンは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. 【A】の調味料をすべて混ぜ合わせる。
3. フライパンに入れたサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたったら豚肉を加えて強火で炒める。
4. 豚肉に火が通ったら、小松菜の茎、しめじ、赤ピーマンを順に入れて炒め、最後に小松菜の葉を加え炒める。
5. 2.の合わせた調味料を入れ、一気に全体を混ぜ合わせる。